La vida sana

Comer  es un acto natural

Comer responde al deseo y a la necesidad  fisiológica de mantenerse vivo  mientras que la buena la salud depende de una correcta elección. La naturaleza aporta alimentos de los que derivan otros que muchas veces se logran con la intervención de la ciencia y la técnica. De los granos molidos con molinillo caseros, se paso al uso de las modernas moledoras que, resguardando el producto original, trabajan en tiempos de mejor rinde por ejemplo, de la leche ordeñada a mano a sistemas electrónicos  que apuran el proceso y sus resultados. Es evidente entonces que los caminos que conducen a la alimentación  siguen el derrotero de los avances. Sin embargo, el hombre esta comprendiendo que ese esfuerzo debe centrarse en preservar la calidad de los alimentos, en cuidar  el medioambiente donde se desarrollan para no agotarlo y lograr que la humanidad se nutra mejor.

Paradójicamente, comer de más o de menos  es un mismo  camino que puede conducir, en extremos opuestos, a perder la salud. Una alimentación excesiva e incorrecta, desemboca  en las enfermedades de la civilización moderna.  Una alimentación insuficiente  conduce a la desnutrición. La correcta, relaciona tres funciones   armónicas y solidarias: la alimentación en  sí misma, el metabolismo  con cambios químicos en el organismo y la excreción que facilita la eliminación de sustancias que el cuerpo no necesita  o le son tóxicas.

Nos alimentamos para vivir sanamente, utilizando las bondades que aporta cada elemento, hidratos de carbono, proteínas, grasas, agua, fibra, minerales y vitaminas componen lo básico y necesario que todo organismo requiere para nutrirse bien cuando se suman en proporciones acordes con la necesidades  y  características que los definen , el organismo recibe energía e interviene  en el proceso de crecimiento , desarrollo, construcción y reparación de los tejidos en todas  las etapas de la vida. 

Miriam Becker  “Delicias de la cocina integral”

Por esto yo elegí  la alimentación  casera y natural, sin conservantes, sana y saludable. Te invito a que hagas lo mismo.