Una tradición por accidente
El pan dulce nació en una Nochebuena, en la corte de Ludovico il Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500 .
Se cuenta que el duque celebro la navidad ofreciendo una cena única con platos de gran riqueza. El postre debía ser el cierre ideal de un lujoso banquete, pero el cocinero lo quemo. Tras un momento de angustiosa incertidumbre en la cocina Toni, el lavaplatos, lo saco del apuro. Les dio un pan hecho con los ingredientes sobrantes . Entre ellos, frutas confitadas. Lo llevo a la mesa y fue un éxito inmediato. Ludovico lo llamo “pan de Toni”, que luego se convertiría en panettone industrializado en 1919 por el empresario milanés Motta y luego en 1933, por Gino Alemagna, se transformo en un dulce típico de navidad
Y AHORA ME VOY A PREPARAR UN RICO PANDULCE GENOVES
